Trobades ReCrea #2: Alimentación sostenible y medioambiente

¡Nueva edición de Trobades ReCrea! Alimentación sostenible y emergencia climática

¿Cómo influye la industria de la alimentación en la emisión de gases de efecto invernadero? ¿Qué tipo de dieta deberíamos seguir para minimizar los efectos del cambio climático? ¿Cómo influyen las precipitaciones y temperaturas cambiantes e impredecibles, los fenómenos meteorológicos extremos y las sequías, inundaciones o plagas en los alimentos que consumimos? ¿Qué consecuencias tiene el desperdicio alimentario y qué acciones individuales y colectivas podemos llevar a cabo para evitarlo? 

¡Llega la segunda edición de Trobades ReCrea! Una charla a cargo de Xènia Juncà, nuestra nutricionista y dietista, y Mariona Ortiz, de Banc de Recursos, entidad con la que colaboramos para la gestión del desperdicio alimentario en nuestros comedores. Os proponemos un encuentro para hablar de los temas clave relacionados con una alimentación sostenible en tiempos de emergencia climática.

Sigue leyendo y conoce los principales datos sobre la relación entre la alimentación, la salud de las personas y la salud medioambiental. 

Algunos datos sobre alimentación y sostenibilidad

Un estudio publicado en la revista académica FMC en junio de 2023 confirma que la industria de producción de alimentos representa del 21 al 37% de los gases de efecto invernadero a nivel mundial, incluyendo los desperdicios alimentarios. 

Por su parte, las Naciones Unidas llevan años advirtiendo sobre la relación entre la industria de la alimentación y el cambio climático. En concreto, el sector de la alimentación es responsable de aproximadamente el 30% del consumo total de energía en el mundo. 

Más aún: la relación del cambio climático y la alimentación es bidireccional, puesto que este también incide en la seguridad alimentaria, específicamente en la inocuidad de los alimentos. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) ha publicado un informe donde se indican los siguientes riesgos asociados al cambio climático en los alimentos: 

• Aparición de patógenos y parásitos, 
• floraciones de algas nocivas, 
• plaguicidas, 
• micotoxinas 
• y metales pesados. 

El desperdicio alimentario también cuenta:

Cada año, alrededor de 1300 millones de toneladas de alimentos acaban pudriéndose en los cubos de basura de nuestras casas y de los supermercados o estropeándose como consecuencia de prácticas de recolección y transporte y deficientes. Y son los hábitos alimentarios que seguimos en nuestros hogares los principales responsables. Concretamente, se trata del 53% del total del desperdicio, seguido por el procesado de alimentos (19%) y los servicios de catering y restauración (12%). ¿Por qué esto es un problema?

El desperdicio de alimentos es un problema ético y ambiental que limita la capacidad de alimentar a una población global en crecimiento. Además, tal y como hemos visto, la producción de alimentos genera emisiones de gases de efecto invernadero, contribuyendo al cambio climático y agotando recursos. Si estos alimentos luego no se consumen, el impacto es en vano. El sistema de transporte de alimentos, el sistema de envasado y la gestión de residuos también genera un impacto significativo en el medioambiente. Por todo ello, la acción individual es crucial para proteger el medio ambiente, reducir la pobreza y mejorar la seguridad alimentaria. ¿Qué pautas de compra, almacenamiento, consumo y desecho de alimentos deberíamos seguir? 

En la segunda edición de Trobades ReCrea os daremos las soluciones a estas preguntas 

Con el objetivo de seguir trasladando información relevante sobre alimentación y salud al tejido social, la segunda edición de Trobades ReCrea plantea una charla online gratuita al respecto de la alimentación sostenible y la emergencia climática.