{"id":929,"date":"2022-09-08T12:43:48","date_gmt":"2022-09-08T12:43:48","guid":{"rendered":"https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/?p=929"},"modified":"2023-02-02T17:53:28","modified_gmt":"2023-02-02T17:53:28","slug":"dietas-de-textura-modificada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/es\/2022\/09\/08\/dietas-de-textura-modificada\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 son las dietas de textura modificada?"},"content":{"rendered":"\n

Generalmente, las dietas de textura modificada son tratamientos alimentarios realizados en los servicios de restauraci\u00f3n colectiva de hospitales y centros residenciales. Est\u00e1n destinadas a personas de edad avanzada y\/o aquellas que presentan trastornos de degluci\u00f3n, dificultades de masticaci\u00f3n tanto de alimentos s\u00f3lidos como de l\u00edquidos o disfagia. <\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (SEN)<\/a>, las dietas de textura modificada consisten en una modificaci\u00f3n de la textura de los alimentos de consumo habitual. Para conseguir transformar la textura de los alimentos, estos se cocinan siguiendo las recetas tradicionales y se transforman seg\u00fan las necesidades de cada paciente. <\/p>\n\n\n\n

En algunos casos, se utilizan espesantes y gelinizantes para conseguir texturas adaptadas a las necesidades de cada persona. El resultado puede variar desde un pur\u00e9 espeso, un pur\u00e9 l\u00edquido o un pur\u00e9 muy l\u00edquido. En algunos casos, las formas de presentaci\u00f3n de los platos pueden llegar a asemejarse a los alimentos originales. Sin embargo, la textura de los alimentos est\u00e1 trabajada de forma tal que la ingesta segura queda garantizada.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 son importantes?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los trastornos fisiol\u00f3gicos relacionados con la alimentaci\u00f3n hasta ahora comentados pueden llegar a producir una reducci\u00f3n de la ingesta de alimentos. Algo que conlleva estados nutricionales deficientes y deshidrataci\u00f3n. Esto se produce porque la persona no puede tragar bien y siente molestia, dolor o sensaci\u00f3n de ahogo por lo que genera un rechazo a la comida. <\/p>\n\n\n\n

A diferencia de la comida triturada que, a menudo, tiene asociada una p\u00e9rdida de las cualidades organol\u00e9pticas y puede parecer menos apetitosa, las dietas de textura modificada deben contar con texturas y sabores agradables a los sentidos para favorecer el apetito. Este tipo de adaptaci\u00f3n en la textura permite mantener un valor nutricional comparable al del men\u00fa basal.<\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, el principal objetivo de las dietas de textura modificada es el facilitar la degluci\u00f3n para reducir el riesgo de broncoaspiraci\u00f3n o atragantamiento<\/a>, pero siempre con opciones creativas y agradables a los sentidos de los pacientes. Sin olvidar, claro est\u00e1, que tambi\u00e9n deben facilitar la digesti\u00f3n y los niveles nutricionales \u00f3ptimos. <\/p>\n\n\n\n

Creatividad, profesionalidad, innovaci\u00f3n y mejora constante. Los valores clave de ReCrea para garantizar la salud nutricional en hospitales y centros residenciales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nuestro principal objetivo es cuidar de la salud de nuestros clientes con todo el sabor e imaginaci\u00f3n posibles. Por eso, en ReCrea contamos con los mejores profesionales a la hora de preparar dietas con textura y viscosidad adecuadas para las personas con problemas de degluci\u00f3n, masticaci\u00f3n y disfagia. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, evitamos todo tipo de productos que puedan causar atragantamiento. Hablamos de alimentos fibrosos, pieles de frutas y verduras, frutos secos, granos duros, cereales que no pueden ser reblandecidos, alimentos crujientes o con textura dura. <\/p>\n\n\n\n

Para ReCrea, asegurar una correcta alimentaci\u00f3n en los casos de trastornos relacionados con la ingesta y degluci\u00f3n de alimentos permite una mejora en la calidad de vida de estas personas.<\/p>\n\n\n\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre nuestro servicio de gastronom\u00eda para hospitales y residencias, puedes ponerte en contacto con nuestro equipo sin compromiso. Te asesoraremos en lo que necesites. \u00a1Hasta la pr\u00f3xima!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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