{"id":1334,"date":"2023-09-18T13:33:38","date_gmt":"2023-09-18T13:33:38","guid":{"rendered":"https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/?p=1334"},"modified":"2024-04-17T09:01:18","modified_gmt":"2024-04-17T08:01:18","slug":"alimentacion-sostenible-emergencia-climatica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/es\/2023\/09\/18\/alimentacion-sostenible-emergencia-climatica\/","title":{"rendered":"Trobades ReCrea #2: Alimentaci\u00f3n sostenible y medioambiente"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00a1Nueva edici\u00f3n de Trobades ReCrea! Alimentaci\u00f3n sostenible y emergencia clim\u00e1tica<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>\u00bfC\u00f3mo influye la industria de la alimentaci\u00f3n en la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero? \u00bfQu\u00e9 tipo de dieta deber\u00edamos seguir para minimizar los efectos del cambio clim\u00e1tico? \u00bfC\u00f3mo influyen las precipitaciones y temperaturas cambiantes e impredecibles, los fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos y las sequ\u00edas, inundaciones o plagas en los alimentos que consumimos? \u00bfQu\u00e9 consecuencias tiene el desperdicio alimentario y qu\u00e9 acciones individuales y colectivas podemos llevar a cabo para evitarlo?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Llega la segunda edici\u00f3n de Trobades ReCrea! Una charla a cargo de X\u00e8nia Junc\u00e0, nuestra nutricionista y dietista, y Mariona Ortiz, de Banc de Recursos, entidad con la que colaboramos para la gesti\u00f3n del desperdicio alimentario en nuestros comedores. Os proponemos un encuentro para hablar de los temas clave relacionados con una alimentaci\u00f3n sostenible en tiempos de emergencia clim\u00e1tica. <\/p>\n\n\n\n<p>Sigue leyendo y conoce los principales datos sobre la relaci\u00f3n entre la alimentaci\u00f3n, la salud de las personas y la salud medioambiental.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Algunos datos sobre alimentaci\u00f3n y sostenibilidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Un <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S113420722300097X\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">estudio<\/a> publicado en la revista acad\u00e9mica FMC en junio de 2023 confirma que la industria de producci\u00f3n de alimentos representa del 21 al 37% de los gases de efecto invernadero a nivel mundial, incluyendo los desperdicios alimentarios.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, las <a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/sustainable-consumption-production\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Naciones Unidas<\/a> llevan a\u00f1os advirtiendo sobre la relaci\u00f3n entre la industria de la alimentaci\u00f3n y el cambio clim\u00e1tico. En concreto, el sector de la alimentaci\u00f3n es responsable de aproximadamente el 30% del consumo total de energ\u00eda en el mundo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1s a\u00fan: la relaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico y la alimentaci\u00f3n es bidireccional, puesto que este tambi\u00e9n incide en la seguridad alimentaria, espec\u00edficamente en la inocuidad de los alimentos. La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO, por sus siglas en ingl\u00e9s) ha publicado <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/documents\/card\/en\/c\/ca8185en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un informe<\/a> donde se indican los siguientes riesgos asociados al cambio clim\u00e1tico en los alimentos:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Aparici\u00f3n de pat\u00f3genos y par\u00e1sitos,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>floraciones de algas nocivas,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>plaguicidas,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>micotoxinas&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>y metales pesados.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>El desperdicio alimentario tambi\u00e9n cuenta:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Cada a\u00f1o, alrededor de <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/3\/ca8185en\/CA8185EN.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">1300 millones de toneladas de alimentos<\/a> acaban pudri\u00e9ndose en los cubos de basura de nuestras casas y de los supermercados o estrope\u00e1ndose como consecuencia de pr\u00e1cticas de recolecci\u00f3n y transporte y  deficientes. Y son los h\u00e1bitos alimentarios que seguimos en nuestros hogares los principales responsables. Concretamente, se trata del 53% del total del desperdicio, seguido por el procesado de alimentos (19%) y los servicios de catering y restauraci\u00f3n (12%). \u00bfPor qu\u00e9 esto es un problema?<\/p>\n\n\n\n<p>El <a href=\"https:\/\/elpais.com\/ciencia\/las-cientificas-responden\/2022-04-06\/que-impacto-ambiental-tiene-el-desperdicio-de-alimentos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">desperdicio de alimentos<\/a> es un problema \u00e9tico y ambiental que limita la capacidad de alimentar a una poblaci\u00f3n global en crecimiento. Adem\u00e1s, tal y como hemos visto, la producci\u00f3n de alimentos genera emisiones de gases de efecto invernadero, contribuyendo al cambio clim\u00e1tico y agotando recursos. Si estos alimentos luego no se consumen, el impacto es en vano. El sistema de transporte de alimentos, el sistema de envasado y la gesti\u00f3n de residuos tambi\u00e9n genera un impacto significativo en el medioambiente. Por todo ello, la acci\u00f3n individual es crucial para proteger el medio ambiente, reducir la pobreza y mejorar la seguridad alimentaria. \u00bfQu\u00e9 pautas de compra, almacenamiento, <a href=\"https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/es\/2022\/05\/06\/proteina-vegetal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">consumo<\/a> y desecho de alimentos deber\u00edamos seguir?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>En la segunda edici\u00f3n de Trobades ReCrea os daremos las soluciones a estas preguntas&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Con el objetivo de seguir trasladando informaci\u00f3n relevante sobre alimentaci\u00f3n y salud al tejido social, la segunda edici\u00f3n de Trobades ReCrea plantea una charla online gratuita al respecto de la alimentaci\u00f3n sostenible y la emergencia clim\u00e1tica. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"#2 - Alimentaci\u00f3 i Emerg\u00e8ncia Clim\u00e0tica | Trobades ReCrea\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/KWtWZjpVrUw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Nueva edici\u00f3n de Trobades ReCrea! 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