{"id":1019,"date":"2022-11-16T13:02:43","date_gmt":"2022-11-16T13:02:43","guid":{"rendered":"https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/?p=1019"},"modified":"2023-02-02T17:52:17","modified_gmt":"2023-02-02T17:52:17","slug":"como-escoger-comedor-escolar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/es\/2022\/11\/16\/como-escoger-comedor-escolar\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo escoger comedor escolar?"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Nutrici\u00f3n, salud, educaci\u00f3n y responsabilidad ambiental y social. Algunos de los conceptos clave para saber c\u00f3mo escoger comedor escolar.&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Quienes nos dedicamos a la restauraci\u00f3n colectiva y la educaci\u00f3n, sabemos que la pausa del mediod\u00eda es mucho m\u00e1s que un momento para alimentarse. Es un espacio de educaci\u00f3n y ocio, en el que las ni\u00f1as y ni\u00f1os adquieren h\u00e1bitos saludables que podr\u00e1n integrar y aplicar en su vida diaria. Estamos hablando de la adquisici\u00f3n de h\u00e1bitos nutricionales e higi\u00e9nicos relacionados con el momento de la comida. Pero tambi\u00e9n hablamos de educaci\u00f3n en valores y socializaci\u00f3n. Por eso, la cuesti\u00f3n de c\u00f3mo escoger comedor escolar es una pregunta frecuente en muchas familias y centros educativos. En este art\u00edculo, os comentamos las claves m\u00e1s importantes a tener en cuenta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Alimentaci\u00f3n saludable<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La alimentaci\u00f3n saludable debe ser el primer punto a la hora de escoger la empresa de comedor escolar. Por eso, nuestros men\u00fas se basan en una dieta variada y equilibrada que incluye todos los grupos de alimentos en las medidas recomendadas por las personas expertas en salud y nutrici\u00f3n. Adem\u00e1s, trabajamos la presentaci\u00f3n de los platos para que sean lo m\u00e1s atractivos posibles y estimular, as\u00ed, el placer por la comida.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando hablamos de alimentaci\u00f3n saludable tambi\u00e9n nos referimos al uso de alimentos frescos, ecol\u00f3gicos, de temporada y de proximidad, que garanticen la sostenibilidad de nuestras propuestas gastron\u00f3micas. En este sentido, se deben priorizar las verduras, las hortalizas y las legumbres, contando con hidratos de carbono y prote\u00edna animal (carne, huevo y pescado) las veces recomendadas. La propuesta ideal, que es la que trabajamos en ReCrea, es la siguiente:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Primer plato: verduras acompa\u00f1adas de legumbres, pasta o arroz.<\/li>\n\n\n\n<li>Segundo plato: protena (carne, pescado o huevo), teniendo en cuenta que algunas clases de pescado no son recomendables para los ni\u00f1os y ni\u00f1as de menor edad por tener alto contenido en mercurio.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Postre: yogur o fruta de temporada<\/li>\n\n\n\n<li>Acompa\u00f1amiento: agua y pan integral.<\/li>\n\n\n\n<li>El aceite de oliva y el aceite alto oleico deben ser las principales opciones para ali\u00f1ar y cocinar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Por supuesto, se deben eliminar los potenciadores del sabor y reducir los alimentos ultraprocesados y los az\u00facares. Las propuestas gastron\u00f3micas deben realizarse por personas expertas en la materia y las y los responsables de cocina deben ser expertos en gastronom\u00eda colectiva y, en espec\u00edfico, en men\u00fas escolares.\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"607\" src=\"https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/2_Blog-Consumo-Proximidad-1024x607.png\" alt=\"Consum de proximitat\" class=\"wp-image-813\" srcset=\"https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/2_Blog-Consumo-Proximidad-1024x607.png 1024w, https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/2_Blog-Consumo-Proximidad-300x178.png 300w, https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/2_Blog-Consumo-Proximidad-768x455.png 768w, https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/2_Blog-Consumo-Proximidad-1536x910.png 1536w, https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/2_Blog-Consumo-Proximidad-1359x805.png 1359w, https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/2_Blog-Consumo-Proximidad.png 1887w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. El proyecto educativo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Otro de los puntos a destacar para saber c\u00f3mo escoger comedor escolar es el <a href=\"https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/es\/2022\/05\/13\/proyecto-educativo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">proyecto educativo<\/a> que acompa\u00f1a el momento de la comida. En ReCrea, contamos con un equipo cualificado y con aut\u00e9ntica vocaci\u00f3n de servicio. Nuestro equipo es el responsable de la gesti\u00f3n del proyecto educativo del espacio del mediod\u00eda que se integra en el proyecto educativo de la escuela. De esta manera, el espacio del comedor se convierte en un entorno l\u00fadico en el que aprender sobre nutrici\u00f3n y h\u00e1bitos alimentarios saludables. Pero tambi\u00e9n, es el lugar id\u00f3neo para conocer culturas a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda, socializar con el resto de compa\u00f1eras y compa\u00f1eros y aprender a\u00a0 gestionar emociones y valores relacionados con la igualdad, la equidad y la integraci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Desde ReCrea, trabajamos la escucha activa de las ni\u00f1as y ni\u00f1os para conocer en todo momento qu\u00e9 piensan, c\u00f3mo nos valoran y cu\u00e1les de sus propuestas pueden ayudarnos a mejorar nuestra relaci\u00f3n con ellas y ellos.\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"607\" src=\"https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-1-1024x607.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-952\" srcset=\"https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-1-1024x607.png 1024w, https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-1-300x178.png 300w, https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-1-768x455.png 768w, https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-1-1536x910.png 1536w, https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-1-1359x805.png 1359w, https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-1.png 1887w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. El espacio del comedor<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El espacio f\u00edsico del comedor tambi\u00e9n debe pensarse como un lugar de acogida. Por eso, hay que prestar especial atenci\u00f3n a la disposici\u00f3n del mobiliario, la decoraci\u00f3n y ambientaci\u00f3n. Todo ello es muy importante, puesto que condiciona la interacci\u00f3n e interrelaci\u00f3n de las usuarias y usuarios de este espacio.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. El tipo de servicio&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Es especialmente importante que el tipo de servicio de gastronom\u00eda colectiva a contratar se adapte a las necesidades de cada centro educativo y ofrezca atenci\u00f3n personalizada siempre que se necesite. En ReCrea, ofrecemos servicio de cocina in situ y atenci\u00f3n personalizada a las necesidades de nuestros clientes durante 24 horas, siete d\u00edas a la semana.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>5. El control de intolerancias y las adaptaciones necesarias del men\u00fa basal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Los men\u00fas deben poder adaptarse a <a href=\"https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/es\/2022\/07\/07\/alergias-alimentarias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">posibles alergias, intolerancias<\/a> y decisiones alimentarias basadas en la \u00e9tica personal de la familia. Nuestro departamento de nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica se encarga de elaborar los men\u00fas mensuales, siguiendo las pautas nutricionales y adaptando la propuesta basal a cada necesidad en espec\u00edfico. De esta manera, se garantiza la integraci\u00f3n de los ni\u00f1os y ni\u00f1as que necesiten un men\u00fa especialmente realizado para ellos y ellas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, en ReCrea, contamos con un departamento en constante formaci\u00f3n para establecer los procesos y metodolog\u00edas para el control de la calidad y seguridad de nuestro servicio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>6. H\u00e1bitos higi\u00e9nicos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Algunos de los h\u00e1bitos que es importante trabajar en la pausa del mediod\u00eda est\u00e1n relacionados con la higiene. Por ejemplo, es importante que los ni\u00f1os y ni\u00f1as aprendan a lavarse las manos antes y despu\u00e9s de comer y aprendan a cepillarse los dientes y guardar el cepillo en perfectas condiciones higi\u00e9nicas despu\u00e9s de cada comida. Si os interesa este \u00faltimo punto, hemos preparado <a href=\"https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/es\/2022\/09\/28\/higiene-bucodental-comedor-escolar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">este art\u00edculo con m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la higiene bucodental en el espacio del comedor escolar<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"607\" src=\"https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-1-1024x607.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-952\" srcset=\"https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-1-1024x607.png 1024w, https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-1-300x178.png 300w, https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-1-768x455.png 768w, https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-1-1536x910.png 1536w, https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-1-1359x805.png 1359w, https:\/\/recreagastronomia.onlinevalles.club\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-1.png 1887w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>7. Traspasando las fronteras del espacio de comedor: hacia una actividad socialmente responsable<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Para ReCrea, la comunicaci\u00f3n es una acci\u00f3n socialmente responsable porque es la base de una relaci\u00f3n fluida entre nuestra entidad y las familias y centros a los que ofrecemos nuestros servicios. Por este motivo, realizamos charlas peri\u00f3dicas para que la educaci\u00f3n alimentaria no acabe en el colegio, sino que contin\u00fae en casa. Tambi\u00e9n realizamos reuniones con familias para trasladar informaci\u00f3n sobre las ni\u00f1as y ni\u00f1os relacionada con la alimentaci\u00f3n y la socializaci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cada mes, enviamos nuestra propuesta de men\u00fas a los colegios y asociaciones de familias para que puedan conocer c\u00f3mo ser\u00e1 la din\u00e1mica alimentaria de sus peques durante esos d\u00edas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pero sin duda, una empresa es socialmente responsable cuando cuida tambi\u00e9n de la sociedad que le envuelve y del medioambiente. En ReCrea, contamos con nuestro propio Plan de Igualdad para garantizar la igualdad de oportunidades y la equidad en nuestro equipo. Creemos que una sociedad m\u00e1s justa es aquella que vela por la mejora constante de la calidad de vida de todas las personas. Por otra parte, trabajamos para la gesti\u00f3n del desperdicio alimentario; y nuestras cocinas est\u00e1n equipadas con la mejor maquinaria para gestionar de la mejor manera posible la problem\u00e1tica energ\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n<p>Si os interesa conocer m\u00e1s sobre nuestros servicios, por favor, no dud\u00e9is en poneros en contacto con nuestro equipo. Os atenderemos sin compromiso. \u00a1Hasta la pr\u00f3xima!&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nutrici\u00f3n, salud, educaci\u00f3n y responsabilidad ambiental y social. Algunos de los conceptos clave para saber c\u00f3mo escoger comedor escolar.&nbsp; Quienes nos dedicamos a la restauraci\u00f3n colectiva y la educaci\u00f3n, sabemos que la pausa del mediod\u00eda es mucho m\u00e1s que un momento para alimentarse. 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